质监秦淮分局为拓展对食品企业的安全监管思路，在日常巡查进行预告知的基础上，针对面包、糕点等食品生产、加工企业一般在夜间作业的特点，为加强食品安全监管工作的针对性、时效性，落实食品安全监管责任。从2007年初就重视加强“夜间巡查”和“非工作日巡查”频次和力度。据统计一季度以来，该分局对辖区食品生产企业，在“不打招呼”的前提下先后分四次对苏卤食品有限公司、南京莎莉文食品有限公司等8家存在夜间生产加工行为的企业进行了突击检查和巡查。共出动食品监管人员15人次，出动执法车辆6台次。巡查中发现的一些问题如：个别企业不太重视产品出厂检验，生产中卫生环境较差，存在生产原料和成品混放的现象；还有些企业对使用食品添加剂的相关规定了解比较模糊。当场发出责令整改通知2份，目前已整改到位。

　　3月26日夜里11:30分秦淮分局食品安全监管人员又对南京西丽食品有限公司等二家夜间食品生产加工企业进行了认真细致的夜间巡查。从此次“夜间巡查”情况看，被巡查企业对食品安全和质量控制都较为重视。质量管理负责人在岗在位，生产各环节都控制得比较规范，卫生条件有较好改观。

图:工作人员检查生产车间

图:工作人员检查企业文件资料