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【新闻热点】2018年夫子庙金秋美食展活动圆满落幕
信息来源: 时间:2018-11-02 14:37 浏览次数:加载中...... 字号:【 视力保护色:

1030日,持续20天的2018年夫子庙金秋美食展落下帷幕,30余家来自南京和外省市的餐饮企业及其送展小吃,分获小吃宴金奖、特色小吃创新金奖、招牌小吃技艺金奖、特色小吃技艺金奖等奖项。同时,秦淮小吃人才培养基地挂牌成立。

        美食展期间,“小吃发展”系列研讨会也同步举行,各方代表共同探讨秦淮小吃三年发展大纲、“小吃标准化”和小吃示范街区打造等内容。“今后,我们计划每年都在夫子庙开展美食类活动,促进小吃企业切磋交流、相互学习,游客将品尝到最正宗的南京小吃名点。”夫子庙小吃协会秘书长井红透露,协会将组织相关专家编撰小吃丛书,围绕历史典故、小吃制作标准等内容,图文并茂地介绍秦淮特色小吃。

        秦淮小吃人才培养基地由南京金陵高等职业技术学校和夫子庙小吃协会合作建立。“传统的小吃技艺由民间手艺人手把手传承,这样的方式已不适应当前的需要,尤其是专攻小吃的人才,眼下也越来越少。”金陵高等职业技术学校校长周乐山介绍,这个人才基地将致力于小吃行业人才的培养,使得夫子庙美食得到传承与创新。“我们还在尝试将小吃制成半成品,游客带回家只需简单处理,就可以享受到原汁原味、新鲜的秦淮小吃。”周乐山介绍,基地同时还将研究和开发小吃伴手礼等,让秦淮小吃走出秦淮、走出南京。




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